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Diego Castellanos 

Profesor en Universidad Nacional de Colombia

colombia

Profesor del Área de Empaques y Vida útil de Alimentos, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Universidad Nacional de Colombia, Sede Bogotá. Formación de pregrado como Ingeniero Químico y de posgrado como Especialista y Máster en Ciencia y Tecnología de Alimentos, y Doctor en Ingeniería Química, Universidad Nacional de Colombia. Estancia postdoctoral en modelos de vida útil en el empaque y almacenamiento de productos vegetales frescos y mínimamente procesados. Áreas de actuación en la configuración y desarrollo de sistemas de preservación y empaque de alimentos y productos a través del uso de modelado y simulación matemática y experimental. Como productos de investigación se destacan más de 20 publicaciones de nivel científico y la participación en varios proyectos financiados por el sector público y la empresa privada en temas relacionados con el uso de sistemas de empaque para alimentos.